Para los amantes de los cócteles llegó un nuevo espacio que ya muchos están empezando a descubrir a partir de redes sociales, porque si vas por la calle y pasas por ahí lejos estás de imaginarte que se trata de Boulevardier, donde además de coctelería de autor y propuestas clásicas, también encuentras los mejores whiskeys, además de un diseño inspirado en la hipnótica decadencia de los años veinte y treinta.
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Este bar con aires clandestinos está incrustado en Casa Medina, una joya arquitectónica de Bogotá, que corresponde a la cadena Four Seasons Hotels & Reasorts. Cromos conversó con Laura Quintana, PR Manager de la firma en la capital colombiana para adentrarnos en este interesante y refrescante concepto que se toma la ciudad.
Cromos: ¿Cómo surgió la idea de Boulevardier?
Laura Quintana: La idea de crear Boulevardier nació con el deseo de crear un bar estilo speakeasy en el hotel Four Seasons Casa Medina, un lugar con un concepto diferente y único que no existiera en la ciudad. El bar debía ser enfocado en atraer clientela sofisticada en búsqueda de buenos whiskeys y tragos clásicos.
Al estar ubicado en las mejores zonas de la ciudad estábamos enfocados en poder atraer a la clientela local, los conocidos, los del barrio, pero también para aquellos que han viajado desde muy lejos buscando encontrar en Bogotá una experiencia auténtica y sofisticada. Dadas las características arquitectónicas del hotel Casa Medina, siempre pensamos que debía ser un lugar íntimo y elegante con una excelente oferta de productos y un servicio insuperable.
C: ¿Cómo describirías la estética que se maneja en este espacio?
LQ: La inspiración principal para este proyecto fue la era Gatsby, una oda a la estética y a la buena vida. Texturas y acabados adornados que remiten a los sueños y fantasías colectivas de la década de los 20. Somos el aura misteriosa cómplice de las noches inolvidables. Decidimos extraer elementos del Art Déco característico de esta década para representar un espacio en que se puede encontrar un disfrute sin precedentes, novedoso y nostálgico al mismo tiempo.
Boulevardier está ubicado dentro del Hotel Four Seasons Casa Medina.
C: ¿Cómo fue el proceso de crear la carta de Boulevardier?
LQ: En la carta queríamos reflejar la esencia de lo que es Boulevardier, elegancia, exclusividad, lujo y un lugar para viajar en el tiempo para celebrar con la mejor compañía. Es por eso que tenemos la más selecta selección de whiskey y cócteles acompañados de platos estilo finger food para compartir, los cuales se convierten el maridaje perfecto.
En Boulevardier, los visitantes pueden encontrar una carta que cuenta con 11 cócteles de autor entre añejados, refrescantes y otros brebajes, siete de estos contienen whiskey o bourbon y presentan una paleta de sabores para toda ocasión. Además, tenemos cócteles con destilados clásicos como la ginebra, el vodka y el ron que completan la oferta de opciones. Los nombres son inspiración de la era de la prohibición.
Desde luego contamos con el cóctel emblemático del lugar con un twist moderno y vanguardista utilizando los mejores ingredientes y añejado en un barril de roble, para una experiencia única, el ‘Vintage Boulevardier’.
Dentro de la carta contamos con una oferta de Whisky Flights (degustación de diferentes whiskeys elegidos) para que cualquier persona experta o no en el tema, pueda conocer y descubrir los sabores entre diferentes tipos de whiskeys. De esta manera, las personas descubrirán su trago favorito en compañía de un equipo entusiasta de servicio que los guiarán y asesorarán para maridar de la mejor manera los tragos con nuestros emblemáticos platos.
El menú cuenta con una selección de 11 finger foods y 3 opciones de postres. Los que se destacan son, las canastas trufadas, las croquetas de cangrejo, los bocados de panceta y las hamburguesas con cebollas caramelizadas con whiskey.
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C: ¿Qué receta de Boulevardier nos recomiendas para crear en casa?
LQ: La receta clásica del Boulevardier, cóctel insignia de la casa, incluye partes iguales de whisky bourbon, vermut dulce y Campari, un amargo italiano. Se mezclan todos los ingredientes en un vaso mezclador con hielo, se revuelven y se sirven en una copa de cóctel. Se puede decorar con una cáscara de naranja o una cereza al marrasquino.
