¿Cómo hacer la mejor mojarra frita? Una receta crujiente y deliciosa

¿Sabías que la mojarra frita es uno de los platos más populares en Latinoamérica? Su textura crujiente, sabor fresco y facilidad de preparación la convierten en una opción ideal para cualquier ocasión.

En este artículo, te guiaremos paso a paso para que puedas preparar la mejor mojarra frita en casa. Descubrirás los secretos para obtener un pescado perfectamente dorado por fuera y jugoso por dentro, además de consejos para elegir los mejores ingredientes y preparar una deliciosa salsa para acompañarlo.

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¿Cómo hacer mojarra frita?

Receta de una mojarra frita

1. Limpieza de la mojarra

• Es importante limpiar las mojarras correctamente antes de cocinarlas. Lávalas con agua fría y elimina las escamas con un cuchillo.

Acompaña con arroz con coco o una deliciosa empanada verde con pepino.

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• Corta las aletas y la cola, y haz cortes superficiales en ambos lados del pescado para que se cocine mejor.
• Retira las vísceras con cuidado y enjuaga nuevamente las mojarras.

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2. Sazonamiento

• En un recipiente, mezcla la harina, la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo y la paprika.
• Cubre las mojarras por completo con la mezcla de harina, asegurándote de que penetre en los cortes.

3. Freír la mojarra

• Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.
• Cuando el aceite esté caliente, coloca las mojarras con cuidado para evitar salpicaduras.

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• Fríelas durante 3 o 4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
• Retíralas del aceite y colócalas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

4. Servir y disfrutar

• Sirve las mojarras calientes con limón al gusto. Puedes acompañarlas con arroz blanco, ensalada fresca o patacones.