Crema Chantilly: receta clásica y origen histórico ¡Aquí el paso a paso!

Este tipo de crema también conocida como nata montada o whipped cream en inglés, tiene una interesante historia que se remonta varios siglos atrás.

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La crema chantilly es una deliciosa crema batida endulzada que se utiliza comúnmente para decorar postres, pasteles y frutas.

Fotografía por: GettyImages

Aunque no existe una versión definitiva sobre su origen, se cree que se desarrolló en Europa, posiblemente en Francia o Inglaterra, durante los siglos XVII o XVIII.

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La crema chantilly se caracteriza por su textura suave y esponjosa, y se convirtió en un acompañamiento popular para una variedad de postres, pasteles y frutas frescas. A continuación, se presentan algunos momentos clave en la historia de la crema chantilly

Durante el Siglo XVII y XVIII, la crema chantilly comenzó a aparecer en la cocina europea como un acompañamiento elegante para pasteles y postres. La corte francesa y la corte inglesa son consideradas como posibles lugares de su origen, ya que ambos lugares tenían un gran interés en la creación de platos refinados y elaborados.

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Otro dato curioso es que la crema chantilly recibió su nombre por el Château de Chantilly, un impresionante castillo ubicado al norte de París. El castillo tenía una larga tradición culinaria y era conocido por sus lujosos banquetes. Se dice que el chef del castillo pudo haber sido uno de los primeros en crear y servir la crema chantilly.

Ingredientes para preparar crema chantilly

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Preparación para la crema chantilly

• Asegúrate de que la crema para batir esté bien fría. Puedes colocar tanto el tazón en el que batirás la crema como las aspas de la batidora en el congelador durante unos minutos antes de comenzar. La temperatura fría ayudará a que la crema se monte más fácilmente.
• Coloca la crema para batir en el tazón frío. Esto ayudará a que la crema se monte de manera más eficiente.
• Comienza a batir la crema a velocidad media. Una vez que la crema comience a espesar, puedes aumentar la velocidad. Es importante observar el proceso de cerca para evitar que la crema se sobre batida y se convierta en mantequilla.
• Cuando la crema comience a tomar cuerpo, agrega gradualmente el azúcar glas mientras sigues batiendo. Esto endulzará la crema y la hará más estable.
• Opcional: Si lo deseas, puedes agregar extracto de vainilla para dar sabor a la crema chantilly. Agrégalo mientras sigues batiendo.
• Continúa batiendo hasta que la crema chantilly tenga una textura suave, esponjosa y forme picos suaves. No batas en exceso, ya que podrías arruinar la textura.
• Una vez que la crema chantilly esté lista, úsala de inmediato para decorar tus postres o guárdala en el refrigerador en un recipiente hermético. Ten en cuenta que la crema chantilly tiende a perder firmeza con el tiempo, por lo que es mejor utilizarla poco después de prepararla.