Receta de Fríjoles: cómo preparar fríjoles refritos ¡Una delicia!

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Receta de Fríjoles: cómo preparar fríjoles refritos ¡Una delicia!

Fotografía por: Gonzalo Calle Asprilla

Estas legumbres son ricas en nutrientes como proteínas, fibra, vitaminas (como la vitamina B y el ácido fólico) y minerales (como el hierro y el potasio). Además, son una excelente fuente de energía y se consideran un alimento versátil y económico.

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Qué son los fríjoles refritos

Los frijoles refritos son una preparación de frijoles cocidos que se han vuelto a cocinar y se han machacado hasta obtener una consistencia suave y cremosa. A pesar de su nombre, los frijoles refritos no se fríen dos veces, como podría sugerir su traducción literal del español.

Ingredientes para preparar fríjoles refritos

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Preparación de los fríjoles refritos

• En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio.
• Agrega la cebolla picada y el ajo y cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
• Añade los fríjoles negros cocidos a la sartén y mezcla bien con la cebolla y el ajo.
• Agrega el comino en polvo y sazona con sal al gusto. Si deseas un poco de picante, también puedes agregar chile en polvo, jalapeños picados o salsa picante en este punto.
• Con un tenedor o una cuchara de madera, comienza a aplastar los frijoles en la sartén, creando una consistencia cremosa. Puedes dejar algunos frijoles enteros si prefieres una textura más variada.
• Cocina los frijoles refritos durante unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén bien calientes y los sabores se hayan mezclado.
• Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
• Retira del fuego y sirve los frijoles refritos como guarnición o como relleno para tacos, burritos o quesadillas.

Puedes decorar los frijoles refritos con un poco de cilantro picado, queso rallado o crema agria si lo deseas. ¡Disfruta de esta receta versátil y llena de sabor!